6月30日，天河广宁齐携手，助力“百千万工程”—“天凝丝丹笋”品鉴推广会在广州天河举行，围绕“吊丝丹”竹笋产业发展，产销合作、扩种销售、技术开发、文化创业、金融赋能等5个合作项目签约落地。
“天凝丝丹笋”品鉴推广会在广州天河举行。
“吊丝丹”竹笋被誉为“笋中之王”，是天河区原沙河镇三大特产之一，以肉质鲜嫩、纤维少、水分多、味鲜甜、嫩滑爽脆无渣著称。
2024年，天河区紧抓对口帮扶协作广宁县契机，将“吊丝丹”竹笋优质种源引入广宁，并借助广东省林业科学研究院和中国科学院华南植物园等农业科研力量，为种植户提供技术支持，探索出产业协作与种源保护双赢路径。
天河区紧抓对口帮扶协作广宁县契机，将“吊丝丹”竹笋优质种源引入广宁。
当年9月，广宁与广东南洋长胜酒店有限公司达成订单合作意向，实现“订单式”种植。
如今，广宁已建成1个“吊丝丹”笋竹种植示范基地，全县6个镇引种超千棵。品鉴会上，“吊丝丹”竹笋主要种植基地坑口镇下寨村经济联合社与广东南洋长胜酒店广宁御景假日酒店、广宁县烹饪协会签订产销合作协议。
“‘吊丝丹’竹笋是不少老广的童年味道，自从酒店对其进行预热宣传后，每天都有不少食客致电预订竹笋宴。”广东南洋长胜酒店董事长陈泽彬介绍，酒店将成为“天凝丝丹笋”的展销平台，吸引更多天河餐饮同行引进该品类竹笋。
南乳烧肉焖“吊丝丹”笋。
截至2025年3月，广宁县在天河沙东有利集团公司的支持下完成扩种100多亩，同步申请注册“天凝丝丹笋”商标，产值预计可达400万元。
“面对供不应求的市场，村民种竹的劲头都很足。”下寨村党支部书记、村委会主任黄淦芳介绍，目前两个试种点进入产笋期，近期还组织了各类品鉴活动，得到市场高度认可，大大增强了村集体发展“吊丝丹”竹笋产业的信心。
冰镇“吊丝丹”笋、“吊丝丹”笋水鸭汤、金沙焗“吊丝丹”笋……品鉴会上，由两地粤菜师傅共同研发的“吊丝丹”笋创新菜式正式亮相，与会嘉宾品尝后都赞不绝口。
广宁县烹饪协会会长徐志锋告诉笔者：“以往广宁都是粗放式种养殖，食材质量参差不齐，如今在天河帮扶工作队的帮助下，广宁食材进入高标准种养殖的快车道，作为厨师的我们也得到了更多与外界交流学习的机会。”
接下来，天河、广宁两地还将以竹为媒、以笋为友，进一步把天河现代都市的资源优势与广宁竹乡的生态底蕴深度融合，让“绿水青山”变成“金山银山”，实现两地的资源互补、优势共享。
南方+记者 施亮
通讯员 黄岚清 朱晓锚
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